硫酸鈣為(wei)白色(se)結晶(jing)性(xing)粉末(mo)，無臭，具澀味(wei)，密度(du)2.960克(ke)/立方厘米，微溶于(yu)水、甘油。具有(you)(you)吸濕性(xing)，通常含有(you)(you)2個結晶(jing)水，128℃失(shi)去1分子(zi)結晶(jing)水，163℃全部(bu)失(shi)水，自然(ran)界中以石膏礦形式(shi)存在。分子(zi)量為(wei)136.14，為(wei)無色(se)單斜(xie)晶(jing)系(xi)，天然(ran)產的因含有(you)(you)不(bu)純物稍帶青色(se)，也有(you)(you)準安定單斜(xie)晶(jing)系(xi)，在1193℃時轉為(wei)單斜(xie)晶(jing)系(xi)。

工業級硫酸鈣應用：

1、制(zhi)造水泥(ni)、半水硫酸(suan)鈣等化(hua)(hua)工(gong)原料。油(you)漆和造紙工(gong)業中用(yong)作填充劑。農(nong)業上用(yong)作化(hua)(hua)肥(fei)，能降低土(tu)壤堿度、改善土(tu)壤性能。

2、食用級可用作(zuo)(zuo)營(ying)養增補劑（鈣(gai)質強化）、凝固劑、酵母食料、面團調節劑、螯合(he)劑，還(huan)用作(zuo)(zuo)番茄、土豆罐(guan)頭中的(de)(de)組織(zhi)強化劑、釀造(zao)用水(shui)的(de)(de)硬化劑、酒的(de)(de)風(feng)味增強劑等(deng)。

3、石(shi)膏除(chu)大量用(yong)作建筑材料(liao)(liao)和(he)水泥原料(liao)(liao)外，廣泛用(yong)于橡膠、塑料(liao)(liao)、肥料(liao)(liao)、油漆、紡織、食品、造紙(zhi)、日用(yong)化工、工藝美(mei)術(shu)、文(wen)教等部(bu)門。在缺乏硫資(zi)源的地區，可(ke)用(yong)以制(zhi)造硫酸鹽和(he)硫酸銨。無色透(tou)明(ming)的石(shi)膏可(ke)作光學材料(liao)(liao)。

4、用(yong)作環(huan)(huan)氧樹(shu)(shu)脂的填充劑(ji)，可配制耐高溫、耐磨性(xing)好的環(huan)(huan)氧樹(shu)(shu)脂膠黏劑(ji)。也(ye)可代(dai)替石棉制造無石棉的摩擦材料。

硫酸鈣在食品(pin)中的用途包括：

營養劑(ji)，酵母(mu)激活劑(ji)，面團(tuan)性質改(gai)性劑(ji)，固化(hua)(hua)劑(ji)，螯和(he)劑(ji)，膠凝劑(ji)，發(fa)酵粉(fen)，載體，填料，pH調節劑(ji)，研磨(mo)劑(ji)。在(zai)(zai)這些用(yong)途(tu)中(zhong)(zhong)(zhong)它主要被(bei)(bei)用(yong)在(zai)(zai)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)。作為固化(hua)(hua)劑(ji)它被(bei)(bei)用(yong)在(zai)(zai)罐裝馬鈴薯、西(xi)紅(hong)柿(shi)、胡(hu)蘿卜(bu)、菜(cai)豆和(he)胡(hu)椒粉(fen)中(zhong)(zhong)(zhong)。硫酸鈣(gai)也被(bei)(bei)作為一種成分(fen)用(yong)于糖(tang)果(guo)蜜餞，冰(bing)激凌和(he)其他(ta)冷凍的甜品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)。硫酸鈣(gai)也被(bei)(bei)用(yong)在(zai)(zai)啤酒(jiu)釀(niang)造中(zhong)(zhong)(zhong)，在(zai)(zai)麥(mai)芽處理(li)過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)此產品(pin)作為增加(jia)水中(zhong)(zhong)(zhong)鈣(gai)離子的含量(liang)。硫酸鈣(gai)在(zai)(zai)用(yong)于與食(shi)品(pin)接(jie)觸的清洗劑(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)被(bei)(bei)用(yong)作研磨(mo)劑(ji)。硫酸鈣(gai)也被(bei)(bei)用(yong)在(zai)(zai)化(hua)(hua)妝品(pin)和(he)牙膏中(zhong)(zhong)(zhong)。